Herzlich Willkommen bei
Bistro Excellence
Ihrem Foodtrailer - Feinschmecker Bistro
zum Mitnehmen mit ausgewählten Zutaten aus ökologischem Anbau.
Frisch, regional, exzellent -
Ob Mittagspause, Feierabend oder eine kleine Auszeit - unser Bistro verwöhnt Sie mit herzhaften Klassikern der deutschen und französischen Küche sowie Comfort Food mit modernem Twist.
Seelenvolle Gaumenfreude – Eine Reise für die Sinne
Tauchen Sie ein in die Welt außergewöhnlicher Genüsse. Erleben Sie kulinarische Köstlichkeiten, die mit größter Sorgfalt, handwerklicher Präzision und viel Liebe hausgemacht für Sie zubereitet werden. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Tradition und Hingabe.
Nehmen Sie sich Zeit. Entschleunigen Sie. Erleben Sie die Kunst des „Slow Cookings“ mit uns und genießen Sie jeden Bissen als bewussten Moment des Genusses.
Die Welt ist im Wandel, aber guter Geschmack bleibt zeitlos.
Das Rezept unserer Poesie
Edle Zutaten, sorgsam ausgewählt und mit Liebe zubereitet
Traditionelle und moderne Gerichte, in Handarbeit vollendet
Die elegante Handschrift unseres Küchenchefs René Laloi, geprägt von französischem Esprit
Und die geheimste Zutat? Ein Hauch von Herz und Seele, der in jedes Gericht einfließt
Tagesaktuelles Menü
Speisen
Bärlauch-Kartoffelcreme
€ 7,00
Cremiges Süppchen vom jungen Wald-Bärlauch und Kartoffeln,
serviert mit einem Tupfen Crème fraîche und Micro-Greens
Neuseeland Green-Shell Muscheln
6 Stück € 10,00 / 12 Stück € 20,00
Gratinierte Grünschalenmuscheln „à la Bistro Excellence“
dazu servieren wir ofenwarmes knuspriges Sauerteig-Baguette
Beilagensalat - Bistro Excellence
€ 5,00
Saisonaler Freilandsalat mit hausgemachter Vinaigrette
Fricassée von der Pute „Parisienne“
€ 22,50
In Sahne veloutiertes Putengeschnetzeltes an goldgelben Butternudeln und saisonalem Freilandsalat mit hausgemachter Vinaigrette
Frühlingsfrischer Spargelsalat
€ 18,50 Variante 1
€ 14,50 Variante 2
aus weißem und grünem Spargel mit knackigen Radieschen und jungen
Frühlingszwiebeln in cremiger Vinaigrette
wahlweise mit:
zarten Kochschinkenstreifen oder Bio-Ei von glücklichen Hühnern
dazu servieren wir
rohgeröstete Bratkartoffeln aus ökologischem Anbau (Variante 1)
oder ofenwarmes knuspriges Sauerteig-Baguette (Variante 2)
Französische rhabarber-Apfel-Tarte
€ 4,50
Französische Rharbarer-Apfel-Tarte belegt mit Rharbarer und Äpfeln aus der Region, mit buttrig-feinem Mürbeteig, in einer samtigen
Vanille-Rahmcreme
Getränke
Wasser
€ 2,00 ( 0,25L)
€ 5,00 ( 0,75L)
Traben‒Trarbacher Felswasser
still‒natürlich perlend
Cistus Tee
€ 3,50
Mediterraner Kräutertee aus der Zistrose mit fein-herbem Geschmack. Reich an wertvollen Pflanzenstoffen und perfekt für eine wohltuende Auszeit
Limonade
€ 3,50 ( 0,33L)
Bellaris - fruchtig prickelnde Limonade
Johannisbeere, Orange, Limette
Kaffee
€ 3,50
Frisch gebrühter Kaffee mit vollmundigem Geschmack und feiner Crema – der perfekte Start in den Tag oder Genussmoment zwischendurch.
Über mich
Ich bin René Laloi – Koch aus Leidenschaft mit über 40 Jahren Erfahrung. Schon als Kind stand ich mit meiner Großmutter in der Küche und entdeckte dort meine Liebe zum Kochen und zu den einfachen, ehrlichen Aromen hausgemachter Gerichte.
Meine deutsch‒französischen Wurzeln prägen bis heute meinen Stil: eine Verbindung aus Tradition, Raffinesse und echter Genussfreude. Im Mittelpunkt stehen für mich frische, regionale Zutaten, die ich mit Sorgfalt und Respekt verarbeite.
Denn wie sagt man so schön: Liebe geht durch den Magen...
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